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[轉載] 分食減肥法

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發表於 2013-3-6 18:34:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
身體的消化系統,在消化蛋白質、澱粉兩種分子的時間是不一樣的:
分解蛋白質時間:6至8小時
分解澱粉的時間:3至4小時

而分食法就是將蛋白質、澱粉分開吃的方法。如果總是蛋白質跟澱粉混著吃,你的
胃要分泌不同的胃酶,去分別消化這兩種成分,消化系統會很辛苦,而且也會花費
你較多的消化時間!
消化未完全時,之後攝取的食物很容易變成脂肪。所以在消化工作未完成時,就又
開始攝取食物,不但會加重消化系統的負擔,還會讓消化不完全的食物囤積在體內,
漸漸轉變成脂肪的形式存在。
分食法必須搭配高纖食物與水,身體廢物自然清得更乾淨。配合大量攝取高纖、高
水分的食物,身體會自動清洗毒素廢物,因而使身體健康、體重減輕。
早餐分食:蛋白質+高纖蔬果
早上起床時,胃的吸收力增強且食量加大,所以早餐最好是吃低脂肪與高纖的食物,
因為人體對高纖食物的吸收速度較慢,這樣就可以減少胰島素的過度分泌與脂肪的
堆積!
午餐分食:澱粉+高纖蔬果
每天要堅持攝取適量的澱粉類主食,因為人體能量的產生需要醣類,這樣身體內各
器官的動作才會正常。
晚餐分食:蛋白質+高纖蔬果
晚餐可多吃些蛋白質含量高的食物,如肉、魚、蛋、豆類等食物,因為人體胃腸道
的消化及吸收力在晚上特別強,再加上晚上熱量消耗少,吃下去的熱量很容易儲存
起來。
蛋白質停留在胃中的時間較久,可以持續飽足感,並且有將進食時攝取的熱量當作
熱能散發出來的作用,所以適合減肥性質。

其實本文的食譜,有點像是「改良的吃肉減肥法」,或是「改良的高蛋白飲食法」。
分食是會讓身體消化比較輕鬆,身體變的比較健康,也比較不會堆積多餘脂肪的
飲食方法。

但可不要以為分食是萬能的,三餐就都只吃蛋白質配高纖蔬果,不碰澱粉類食物;
那這樣的分食雖然會瘦(澱粉類食物不吃,總熱量當然就減少很多),卻會危害身體
健康,而就失去均衡飲食的意義了。這樣瘦只是一時的,還會因為高蛋白飲食傷害
肝腎,一旦恢復正常飲食又會復胖。

分食的意義,不是要你三餐只吃澱粉(變成吃素減肥法),或只吃蛋白質(變成吃肉減
肥法),而是要你在澱粉和蛋白質攝取量充足的情形下,進行分食。例如,一天有兩
餐是以蛋白質為主;或是一天有兩餐是以澱粉類為主;甚至,一天有某一餐是混食,
但其它兩餐分食也沒關係。盡量做到就好,尤其晚餐一定要分食。

我個人提倡過一個重要的瘦身觀念:晚餐吃肉就別吃澱粉,吃澱粉就別吃肉。
即使你晚餐吃全麥饅頭配牛奶時,只要當天有運動45分鐘的話,隔天照樣會變瘦。
因為晚餐吃一個全麥饅頭只有300卡,雖然都是澱粉,但符合分食原則,很容易消化
掉這些澱粉;而且饅頭配牛奶總熱量只有400卡,比一般晚餐熱量低,當然會瘦。

但三餐都這樣分開吃的話,吃的樂趣就會減少了。
個人覺得,最起碼晚餐有做到就好了。晚餐怕餓的人可以吃全麥饅頭配牛奶,或是五
穀飯(或糙米)配青菜,但別再吃到肉類或蛋白質食物。晚餐不怕餓的人,可以吃以蛋
白質為主的食物,例如青菜豆腐瘦肉蛋花湯,當然,這樣就不能再碰澱粉了。

至於午餐,通常營養師都建議要吃到米飯和魚肉青菜,所以午餐分食就省了吧,除非
你是吃素的人,那你剛好就達到分食的目的,應該會覺得午餐不吃肉,很好消化吧。
如果午餐要分食,就是先吃飯和菜,將蛋肉豆腐之類留到45分鐘後再吃。(這是正確的
食物消化順序,但我想沒幾個人會這樣做,因為失去吃的樂趣了。)

至於早餐,因為消化能力最好,其實分不分食沒那麼嚴重,你想要吃三明治加蛋也沒
人反對,因為吃高蛋白早餐也有利減肥。

但如果你早餐有同時吃澱粉和蛋白質,那最好是先吃澱粉部份(澱粉比較好消化),蛋
白質的食物45分鐘後再吃,這樣也能達到分食的效果。只是這樣就會失去吃的樂趣了,
大部的人可能都不甩。但如果你這樣做的話,應該會覺得胃腸會比較舒服,不會有吃
完早餐,就頭昏腦脹的感覺。

所以我個人早餐都是以澱粉為主,吃全麥饅頭搭配花生醬和豆漿,但不吃雞蛋或肉類,
那些留到中午再吃。因為我從豆漿就能攝取足夠的蛋白質了,也不會破壞到分食效果。  

如果你三餐無法貫徹分食減肥法,那基本上,在吃蛋白質為主的食物時,可搭配蔬菜,
但澱粉的份量就要少一點;而在吃以澱粉類為主的食物時,可搭配蔬菜,但蛋白質食
物的份量就少一點,因為澱粉和蛋白質這兩種食物,在營養學上是會互相干擾的。

我個人的分食減肥法是:

早餐分食:澱粉+高纖蔬果
全麥饅頭+豆漿+蘋果。因為早餐很需要大量的碳水化合物提供活動能量。這篇文章
說早餐要蛋白質+高纖蔬果,我很不以為然,你不可能早餐都都只吃雞蛋肉類等蛋
白質食物,完全不碰澱粉吧?所以這篇文章在早餐部份的分食觀念,其實是錯誤的。
健康活力的早餐,一定是以優質低GI澱粉為主體,例如全麥麵包饅頭或燕麥片。

早上如果要還吃到蛋,記得最快45分鐘後再吃,這段時間先讓身體消化好澱粉,不
要將蛋白質和澱粉類食物,同時放在胃裡面攪豁呀。

午餐不分食:澱粉+蛋白質+各種蔬菜
個人覺得午餐不分食,也沒有關係。只要米飯不要吃超過一碗飯就行了。
因為我們東方人午餐習慣本來就是,米飯+魚肉蛋豆+青菜,這點是很難改變的。
如果你要貫徹午餐分食,那就盡量將午餐的蛋白質食物留到45分鐘後再吃,或是
先吃完飯菜,再接著吃魚肉蛋豆。
晚餐分食:澱粉+高纖蔬果 (蛋白質+高纖蔬果)
晚餐分食最重要,就看你要吃澱粉或蛋白質都沒關係,只要分開吃就行了。晚餐部份
我分成澱粉族和蛋白質族,就是出自分食減肥法的概念,詳細請見「晚餐減肥法」的
部份囉。那裡介紹了各種晚餐方案,既是低熱量又達到分食概念,讓你不瘦也難。

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