酸辣雞丁(吃辣的朋友會喜歡)

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備料需時：5-10 分鐘
烹調時間：10 分鐘

食材：
9 大匙番茄醬
3 大匙麥芽醋
4 大匙黑糖
2 顆大蒜，搗碎成末
4 無骨雞胸肉丁
1 小顆洋蔥，切碎
2 份紅椒，去籽切丁
227g 罐頭鳳梨丁
100g 甜豆
（可視口味斟酌）少許鹹腰果

步驟：
➀ 在可微波碗中放入番茄醬、麥芽醋、黑糖、蒜末、雞丁、碎洋蔥和紅椒，攪拌均勻後不用蓋碗蓋，高溫微波 8-10 分鐘，直到雞丁漸熟、醬汁滾燙。
➁ 拌入鳳梨丁、甜豆後再微波 3-5 分鐘直到雞丁熟透。靜置幾分鐘後拌入鹹腰果即完成。