烤肉吃太多胃嘟嘟 三高一低水果保「胃」戰

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烤肉吃太多胃嘟嘟　三高一低水果保「胃」戰

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】每年中秋過後，全家一起烤肉、吃月餅，總有不少人出現消化不良、脹氣不適，排便不順等困擾。為了避免今年中秋過後再發生鬧腸胃的困擾，營養師特別提醒，多補充具有高營養、高維C、高纖維及低GI的「三高一低」水果來守衛腸胃健康。

燒烤肉類時可以會產生有害物質，有致癌疑慮。
放假期間攝取肉類　一不小心就爆量
烤肉飄散出來的香味，令人食指大動，很容易不知不覺就攝取過多肉類，台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，平時肉類的攝取就已有超量的情況，更何況度過中秋佳節，因為氣氛歡樂，全家團聚就是大吃大喝，以致於放假期間攝取肉類更是爆量，熱量也跟著爆卡！
一般人都知道燒烤肉類時，可以會產生有害物質，有致癌疑慮，但除此之外，當蛋白質遇上糖的燒烤炸物，例如糖醋排骨，以及含糖份的市售烤肉醬，加熱後出現的糖化終端產物（AGEs），會增加體內的氧化壓力，常吃或愛吃的話，恐怕會造成肌膚提早老化，並且釀成慢性病。
大吃過節　別忘補充「三高一低」水果
由於歡度中秋佳節，往往會比平常多攝取3到5倍的肉類，但是，蔬果一天卻吃不到3份。錯誤的飲食習慣容易造成營養不均衡，再加上油脂和蛋白質爆量，需要花較長時間消化，胃排空的速度變慢，食物通過腸道時間拉長，較容易有機會與壞菌作用，產生許多廢物與廢氣，導致脹氣、便祕、排便不順、腹痛等狀況。

大吃過節之餘，記得要多補充具有高營養、高維他命C、高纖維，以及低GI的「三高一低」水果。
吳映蓉營養師表示，大吃過節之餘，記得要多補充具有高營養、高維他命C、高纖維，以及低GI的「三高一低」水果，包括：土芭樂、奇異果、木瓜、梨子、小番茄等，就是輕鬆入口的水果。

「三高一低」代表高膳食纖維、高維他命C、高營養價值、低GI的水果。維生素C可以增強體內抗氧化能力，清除例如燒烤產生的有害自由基，並且幫助膠原蛋白合成；膳食纖維不但有助消化排便順暢，還能促進腸道好菌繁殖，間接抑制壞菌生長；高營養價值有助營養均衡；至於攝取低GI水果，則能延緩血糖上升。

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