小心！火鍋吃多了 高血壓找上門又缺鈣？！

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小心！火鍋吃多了　高血壓找上門又缺鈣？！

▲溫暖、美味的幸福火鍋，卻可能是造成血管鈣化及高血壓的隱形殺手。〔圖／楊勝凱提供〕

記者林亞樺／專題報導

天氣漸轉冷，許多人開始與朋友揪團吃火鍋，享受高湯帶來的溫暖與幸福感；但是，火鍋的高湯中卻可能因鈉含量過高，除了會造成身體的負擔外，對於高血壓、痛風、腦血管疾病患者更是一大隱形的殺手。

根據衛生福利部國民健康署於世界中風日公布的最新「死因統計」資料顯示，去(103)年腦血管疾病為國人10大死因的第三位，平均每45鐘就有1人死於腦中風；同時，近10年來死於高血壓的人數，平均每年都以10%的速度增加，等於每年有近2萬人直接、間接死於高血壓。

媒體報導指出，由於缺鈣會導致體內細胞內外的鈣離子平衡發生變化，而血液的鈣離子變化會加大血管的阻力，並進而增加罹患高血壓的機率，故需補充足夠的鈣質以維持血鈣的平衡，才能達到預防血管硬化、降低血壓的目的。

秋冬剛好是高血壓好發的季節，主要是因為氣溫變化和飲食引起，許多民眾在冬天愛吃火鍋暖身，但由於火鍋的湯底大多過鹹，導致因攝取鈉過量而加速血鈣流失，並導致骨骼必須釋放出大量的鈣來平衡血鈣的濃度。若是骨骼釋放出的鈣過量時，反而容易堆積在血管壁，讓血管變得狹窄、失去彈性、變硬而形成血管鈣化，甚至使膽固醇更容易沉澱、堆積在血管壁上。

▲林黑潮診所家醫科醫師洪啟偉指出，火鍋中留下來的溶質、鈉越滾越濃時，就會造成血壓的上升。〔圖／林黑潮診所提供〕

對此，林黑潮診所家醫科醫師洪啟偉表示，人體若攝取過多的鈉，會因為水分過多造成水腫，且當過多的水份流到血管中時，便會造成高血壓，像是「火鍋」這類的重口味飲食，由於高精、高鹽以及湯裡溶入食物中所含的電解質，再加上一滾再滾而使得鈉濃度越來越高，吃了不僅會因攝取過多的鈉而阻礙鈣質的吸收，也會導致血壓的上升，更別說血壓對於氣溫變化相當敏感，突然間吃冷、吃熱當然造成血壓的負擔。

洪啟偉強調，高血壓的症狀通常僅是頭痛、頭暈、肩頸痠痛等，患者自身本來就難以察覺，又加上現代人因長時間使用3C產品導致肌肉痠痛而混淆，造成多數人等到發覺罹患高血壓時，病況都已是進入較嚴重的階段了。因此，他特別提醒民眾，在吃火鍋時應以七分飽為主，且要避免冷熱飲交替，時間也最好有些間隔，並注意氣溫的變化、穿足夠的衣物。至於高血壓又合併糖尿病、肥胖的患者，在冬季晚上吃飽飯後，要當心因為室內外溫度的差異而造成血壓突然升高，甚至導致心臟病發作。

提醒民眾，冬季飲食除了進補吃鍋要有節制，也要多注意攝取高鈣及高纖天然食物，如高鈣牛奶、黑芝麻、小魚干、五穀雜糧及蔬果..等，補充多種微量營養素可讓身體狀況更健康平衡，預防天氣變化帶來的心血管疾病風險。

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