喝隔夜茶會致癌？

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喝隔夜茶會致癌？
  
「茶」乃中國數千年以來的養生飲品，有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果。尤

其隨著近年來健康食品的盛行，茶的保健功效已受多數民眾所認同，「喝茶有益健康」的觀念亦隨之普及。

但是，近來坊間有「喝隔夜茶會致癌」、「隔夜茶有毒」等傳言，到底有沒有科學根據呢？南投醫院蕭曉安
營養師表示，其實這是錯誤的觀念，目前並無研究證實隔夜茶會致癌，但仍建議「即泡即喝」最適當。

蕭曉安營養師表示，茶葉中含有糖類、蛋白質、氨基酸…等營養物質，茶葉沖泡過後之茶湯如放置過久，除
了維生素大多已喪失外，易有微生物孳生之虞，進而導致茶湯變質酸敗，如果遇有害病菌更會影響到身體健康。

另外，值得注意的是，茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量，也因為放置時間過久，而有過高之外，其中
對於茶鹼敏感者，也可能會導致心律不齊，增加心臟負擔等副作用。

蕭曉安營養師表示，要發揮茶的功效，以及品嘗茶的真正味道，仍然建議，要以即泡即喝為佳，畢竟茶湯放久
了，茶內的茶多酚、維生素C等營養成分會減少。

至於隔夜茶有什麼利用價值？根據了解，有的人習慣在清晨刷牙前後或飯後，含隔夜茶漱口，可保持口氣清新
，甚至可消除口臭；另外，也有人使用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能止癢，還能防濕疹。以及做菜後
，用隔夜茶水洗手，除去手上的魚腥和油膩。
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