吃菇很有「膳」！增飽足不吃肥

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吃菇很有「膳」！增飽足不吃肥


夏天美眉追求玲瓏曲線，不必挨餓，只要抓住飲食小撇步，一樣可以吃的營養又有飽足感，而且有助嗯嗯暢通。營養師建議補充膳食纖維高的菇類，不失為好選。尤其適合運動後，感覺肚子咕咕叫有飢餓感，或是平時嘴饞，想找零食塞嘴巴的人。


舞菇絲瓜湯

營養師李婉萍表示，富含膳食纖維且熱量低的菇類，適度食用有助加速腸道蠕動，排出體內長期堆積的宿便及毒素，改善腸道環境，不但幫助女性打造曲線，同時也能改善肌膚狀況。此外，吃菇也能提升大大飽足感，不必為減重刻意節食，同時能讓心情變美好。

外食族鈉攝取量高易水腫 適度食用菇類均衡一下

女性經常容易犯下許多NG的飲食習慣，導致肥胖與慢性疾病上身！舉例來說，無法抗拒高熱量的甜食，是眾多愛美女性的身材剋星，而在吃甜食的同時身體也會大量消耗維他命Ｂ群，且容易上火，因此建議不妨適度補充含有維他命Ｂ群舞菇，維持營養均衡。

此外，營養師李婉萍也指出，由於現在上班族女性經常外食，其中鈉含量相當高，容易造成水腫，故建議適度食用鉀含量高的舞菇，促進鈉排出體外，消除身體水腫。

三道夏日好菇道營養食譜學起來

以下推荐三道夏日好菇營養食譜，讓女性輕鬆吃出健康與窈窕，自信大大提升，並以方便快速的家常烹飪方式與簡單可得的常備食材，滿足愛美女性的胃口，兼顧味蕾的享受：


舞菇絲瓜湯

【舞菇絲瓜湯】：

材料〈兩人份〉：

舞菇1包、絲瓜1條、薑片10克、蝦米30克、蔥花20克、鹽、白胡椒粉少許、油1大匙、水400克。

作法：

1.絲瓜削皮後切成厚片，蝦米用溫水浸泡10分鐘後瀝乾備用。

2.熱鍋放入油、蔥花、薑片和蝦米炒出香氣。

3.加入舞菇和絲瓜拌炒，等到絲瓜稍軟，加水繼續悶煮到滾。

4.湯滾後，加入少許鹽巴和白胡椒調味即可。


小撇步：絲瓜煮過，會大量出水，拌炒時可斟酌添加水量。


鮮菇豆腐溫莎拉


野菇鮮蝦拌麵

【鮮菇豆腐溫莎拉】：

材料〈兩人份〉：鴻喜菇1包、嫩豆腐1塊、乾海帶芽5克、花椰菜30克、柚子醋醬20克、薑末5克、白芝麻適量。

作法：

1.豆腐瀝乾，花椰菜切小塊備用。

2.海帶芽平均鋪在盤上，放入豆腐、鴻喜菇和花椰菜。

3.不需蓋上保鮮膜，直接以微波爐加熱3分鐘。

4.取出後，淋柚子醋醬，放薑末，撒上白芝麻醬拌勻即可。

小撇步：柚子醋醬，可用較易取得的油醋醬替代。

【野菇鮮蝦拌麵】：

材料〈兩人份〉：雪白菇1包、家常寬麵2份、白蝦6隻、油蔥1大匙、豬油1大匙、蠔油1大匙、烏醋1小匙、辣椒1條、大蒜、白胡椒粉少許。

作法：

1.辣椒切段，大蒜切片，寬麵燙熟後撈起備用。

2.加熱豬油和油蔥，再加入白蝦、辣椒和大蒜片一同拌炒。

3.加入雪白菇繼續拌炒，蝦子變紅時，加入寬麵拌炒。


4.放入蠔油等調味料，攪拌均勻即可上桌。

【健康小叮嚀】：

雖然菇類的普林量，不如內臟、海鮮、肉類來得高，但是，仍然比一般蔬菜高；對於患有尿酸高、痛風控制不良的患者，還是得注意攝取勿過量。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/25971        
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