不只紅蘿蔔 這5類食物保護你的眼

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不只紅蘿蔔 這5類食物保護你的眼

世界日報
編譯宋凌蘭／綜合8日電
            
你可能聽過紅蘿蔔和其他橙色蔬果有助眼睛健康，保護視力。讓這些蔬果呈橙色的β-胡蘿蔔素（beta-carotene）是一種維他命A，有助視網膜和眼睛其他部分運作順利。但是想保有良好視力，不只需要胡蘿蔔素。其他數種維他命和礦物質，對健康的眼睛也很重要。



以下食物有助你的眼睛維持最佳狀況：

一、葉子多的綠色蔬菜：

這些蔬菜含有豐富的葉黃素（lutein）和玉米黃質（zeaxanthin）。研究顯示，這些抗氧化劑降低罹患黃斑部病變（macular degeneration）和白內障的風險。

二、蛋：

洛杉磯「多格迪雷射眼科」的醫療主任多格迪醫生指出，蛋黃是葉黃素和玉米黃質的主要來源，而且還含有鋅，後者也可減少黃斑部病變的風險。

三、橙橘類水果和莓果：

這些水果所含的維他命C豐富，而維他命C被證明可降低黃斑部病變和白內障的風險。

四、杏仁：

這種堅果含有豐富的維他命E，可減緩黃斑部病變。一把杏仁（一盎司）提供每日所需維他命E份量的一半。

五、多脂魚：

鮪魚、鮭魚、鯖魚、鯷魚和鱒魚，都含有豐富的二十二碳六烯酸（DHA），這種脂肪酸存在於眼睛的晶狀體。紐約市蒙特斐奧醫療中心屈光手術主任李吉米醫生表示，DHA太少與乾眼症有關。

來源: http://health.udn.com/health/story/5970/954940
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