吃優格的五大好處，給女性的貼心好食物

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吃優格的五大好處，給女性的貼心好食物


我們可以注意到一件事：優格基本上已經獨佔了雜貨店中乳製品的那條走道囉！現在在超市中已經越來越難找到比較傳統的乳製品，像是奶酪、酸奶…等都淹沒在各種優格產品的大海中。除非這些食品有和優格一樣的健康好處，否則他們還是難以在超級市場中佔一席之地。
所以優格到底有什麼樣的健康好處呢？我們先從一些基礎知識開始吧！首先，身體的消化道需要一定比例的「好菌」存在，而大部份的優格都是使用具有活性的「好菌」。其中一種「好菌」就是您 常常聽到的「益生菌（probiotics）」，當人體攝取一定量的益生菌時，會有健康的益處產生。Dannon 公司的醫療行銷經理 Miguel Freitas 博士認為，這些好菌提供健康益處的方法，大部份是透過調整腸內的微生物，不然就是直接作用於消化或免疫等身體機能上。
除此之外，由於優格的原料是來自於牛奶，所以吃優格也可以攝取一定的動物性蛋白質（每六盎司可攝取九公克），以及奶製品中既有的一些營養素，如鈣，維生素B-2，B-12，鉀，鎂。事實上，因為優格有如此令人驚艷的好處，許多關心健康的人早已把實用優格當作是每一天的飲食習慣，以下提供 5 個每天吃優格的健康益處：

好處一：優格可以幫助人體預防骨質疏鬆症紐約 Helen Hayes 醫院的骨質密度測試中心主任 Jeri Nieves 博士說，「充足的營養，對於預防以及治療骨質疏鬆症有極大的作用，而其中鈣質和維生素 D 是其中最重要的微量元素」身兼哥倫比亞大學臨床流行病學助理教授的 Nieves 博士也認為，鈣質已經被普遍接受對於所有年齡層的人在骨質上正面的效果。她也補充說，「鈣質和維生素 D 的組合，能夠對於骨骼有顯著的好處，尤其是攝取有『顯著高劑量』維生素 D 的時候」
那麼什麼是「顯著的高劑量」的定義呢？
目前來說，51~70 歲的人，每天維生素 D 的一般攝取量為 400 IU (國際單位），但 Nieves博士則認為應該攝取越多越好，「 400 IU 對於骨骼健康的年輕成人或許是足夠的，但有許多人認為以整體健康狀況來看，即使更年輕也應該攝取超過 400 IU的量」，她也認為，年長的人更能受益於攝取更多的維生素 D。大部份的奶製品，包括一些優格都會添加維生素 D，您可以在購買時檢查標簽上的營養標示。

好處二：酸奶可以降低患高血壓的風險最近一項調查 5000 多名畢業兩年的西班牙大學畢業生的研究結果發現，乳製品的攝取量和高血壓的風險之間有顯著的關係存在。
哈佛公衛學院流行病學系的研究員 Alvaro Alonso 博士在訪問中表示，「我們觀察每天吃 2～3 份低脂奶製品的族群，比對照組減少了 50% 患高血壓的風險。」雖然大部分的研究對象都是食用低脂乳製品，像是低脂牛奶，但 Alonso 博士認為低脂優格，也可能會產生同樣的效果。

好處三：活性培養菌所製的優格，有益於腸道健康活性培養菌所製成的優格，可能有助於改善部分腸胃道狀況，包括：

• 乳糖不耐症（Lactose intolerance）
• 便秘（Constipation）
• 腹瀉（Diarrhea）
• 結腸癌（Colon cancer）
• 炎症性腸病（Inflammatory bowel disease）
• 幽門螺旋桿菌感染（H. pylori infection）
  

以上六點是由 Tufts University 的 Jean Mayer 美國農業部人類營養研究中心，研究老化的工作人員在最近的評論文章中所作出的結論。優格會有上述優點，被認為是因為優格會：

• 造成腸道菌群的變化（Changes in the microflora of the gut）
• 改變食物通過腸道的時間（Changes in the microflora of the gut）
• 增強人體的免疫系統（Enhancement of the body’s immune system）
  

而台灣最近的一項研究中，觀察 138 位長期受幽門螺旋桿菌感染的患者，研究酸奶含有乳酸菌和雙歧桿菌的影響。研究人員發現，優格能提高 “four-drug therapy” 的療效。幽門螺旋桿菌是一種會引起胃部和腸道上部感染的細菌，它可以導致腸胃潰瘍，並增加罹患胃癌的風險。

好處四：活性培養菌所製的優格，可防止陰道感染念珠菌所造成的陰道感染，對患有糖尿病的婦女是常見的問題。在一個小規模的研究中，讓 7 位患有慢性念珠菌性陰道炎的女性糖尿病患者，每天食用 6 盎司的冷凍阿斯巴甜（代糖）優格，並區分為活性與非活性培養菌優格兩組。儘管大部份的婦女有血糖控制不佳的狀況，但在整個研究過程中，食用活性培養菌優格的患者，其陰道的 pH 值從 6.0 下降到 4.0（正常值為 4.0～4.5），同時這些婦女也減少念珠菌感染，對照組則維持在  pH 值 6.0。

好處五：優格可以幫助產生飽足感在西雅圖華盛頓大學的一項研究中，研究 16 名男子和 16 名婦女在吃下 200 卡熱量的點心後，測試他們下一餐的飢餓感、飽足感和熱量攝取狀況，而這些 200 卡熱量的點心包括：
1. 半固態、含有一些桃子的優格
2. 和上述同樣的優格，只不過是可以飲用的形式
3. 桃子口味的乳品飲料
4. 桃子果汁
實驗的結果雖然沒有指出優格質的點心，能讓受試者下一餐攝取更少的熱量，但這兩種類型的優格，可以比其他點心造成較低的飢餓感，和更高的飽足感。


購買和食用優格的 10 個技巧1. 要如何在全脂、低脂和脫脂優格中做出選擇？通常購買優格時，您的第一個選擇就是：要全脂，低脂，還是脫脂的優格？你可能有一個最喜歡的品牌，但還是認真檢查一下糖含量的標示吧！比起含脂量，含糖量更是件不健康的重點！
2. 如何選擇甘味劑另一個要做的選擇則是：您要挑選含人工甘味劑的優格（大部份的“輕盈（Light）”優格），還是含有一般糖的優格？如果您比較敏感、不想要吃完有 奇怪的回味 (aftertaste)，那就別去碰 “輕盈” 優格吧！但如果你不在意阿斯巴甜，那就有很多嚐起來不錯的 “輕盈“ 優格任你挑選。
3. 仔細查看一下活性培養菌和益生菌如果要確保您的優格含有活性培養菌，就看一看營養標示吧！大部份的品牌會有一個圖像說明 ”含活性乳酸菌“。如果您想要知道優格中含有哪些特定的的活性培養菌，就再仔細看一下標示吧！大部份的品牌在營養標示的下方，會列出產品中還有的活性培養 菌。像是 Dannon 的 Activa，就有列出保加利亞乳桿菌（L.Bulgaricus），嗜熱鏈球菌（S.Thermophilus），雙歧桿菌 （bifidobacterium），這罐優格含有上述的活性培養菌，可以調節您的消化系統，所以如果有碰到便秘的情況，他可能就是您在找的益生菌。
4. 將優格中加入亞麻籽試著養成一個好習慣：每次吃優格的時候，試著將一小匙的亞麻籽加進去吧！一湯匙磨碎的亞麻籽可以增加近 3 公克的纖維和 2 公克的Omega-3 健康脂肪酸。
5. 仔細查看有沒有含維生素 D當您享受富含鈣質的優格時，何不選擇富含維生素D的呢？
6. 讓優格變成完美點心的一部分讓高蛋白的優格，搭配高纖維的食物，如水果（新鮮或冷凍）和/或高纖維的早餐穀物吧！你可以找到許多較低糖的穀類早餐食品，與4克或以上的纖維。
7. 用優格來讓冰沙變得更加香濃用優格來代替冰淇淋或冷凍優格，讓你的冰沙變得更香濃！這會比一般的冰沙更低脂，低飽和脂肪和低卡呢！
8. 客製化您自己的優格如果你想要做出屬於你自己口味的優格，就從您喜歡的純優格、攪拌各種配料開始吧！這裡提供您一些點子：
。加入 1/4 杯切碎的草莓 ＋1/8 茶匙香草精 ＋ 6 盎司純優格＝ 草莓香草優格。
。鳳梨罐頭（1/8杯）＋ 一湯匙的片狀或椰絲 ＋ 6盎司純優格＝ 鳳梨椰香優格。
。1 湯匙濃縮咖啡或超濃咖啡 ＋ 1湯匙巧克力糖漿 ＋ 6盎司純優格＝ 摩卡奇諾優格。
。1/4 杯切碎的橘子瓣或橘子 ＋ 1湯匙去糖橙果醬 ＋ 6盎司純優格＝ 橙色爆發優格。
9. 工作時也要吃優格買一些優格，放在辦公室冰箱（別忘了把你的名字寫上去），點心時間就可以拿出來吃了！
10. 將優格入菜優格可以當作是很多食材的替代品。純優格可以在緊要關頭替代原味的酸奶。您也可以將優格用在鬆餅、布朗尼或是其他蛋糕做法中。
來自群組: ♨ 秋居 ♨

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感謝分享  都是些感覺很棒的新知識