根據美國「Live Strong」健康資訊網站報導，葡萄含有鈣、單寧酸及維他命，具有排毒、排除體內廢物的功效，不但能幫助血液循環新陳代謝，還有製造血球（紅血球、白血球、血小板）的造血功能。
美國密西根大學心臟血管中心（University of Michigan Cardiovascular Center）的研究發現，葡萄中的值物化學物質，在保護心血管的功效方面，比維他命C和維他命E還要高出數十倍。而葡萄幫助減肥的功效不在於低卡或高纖，而是葡萄有助於提升身體的新陳代謝，又能補血，讓人保持好氣色，因此是許多人推崇的減肥水果。
另外，常常被丟進廚餘桶的葡萄皮，其實也是營養聖品呢！只要把外皮洗乾淨吃，就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質，不僅能健胃整腸、排除體內無用的物質，預防腸道疾病；也可以抑制血栓形成，可預防心血管疾病 。
至於很多人會擔心農藥殘留問題，葡萄的天然白色果粉很均勻，薄薄的覆蓋在表皮上；如果是農藥噴灑的，同樣是白白的，不過呈現不均勻，會有一塊一塊特別明顯厚的白色粉末。但是很多人都覺得清洗葡萄很麻煩，其實一點都不難，來看看小魚媽的訣竅吧～
小魚媽的葡萄清洗訣竅
曾經有一位果農教我是用牙膏清洗葡萄，洗出來的葡萄真的好漂亮，可是會有個大問題就是……走味──葡萄吃起來會有牙膏薄荷的味道，後來看許多專家分享以麵粉、小蘇打粉、太白粉等來清洗，最後小魚媽覺得最好用的是太白粉，因為太白粉本身的黏稠感可以將葡萄上的灰塵跟髒汙去除乾淨。
Tips
上面是剪下來的葡萄，下面是拔的葡萄。用拔的洗葡萄時灰塵髒汙就會從蒂頭直接接觸到果肉；用剪的就不會有這問題，吃的時候再把蒂頭拔除就可以了。
比一比，左邊是用清水洗的葡萄，右邊是用太白粉洗過的葡萄，是不是差很多呢？其實葡萄的果粉、皮、葡萄籽都具有非常高的營養，如果能吃下去是最好，所以打成果汁是非常好的選擇。
發表於 2014-12-7 13:17:50