吃在日本／去沖繩～ 品嚐那些流行的「怪」美食！

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吃在日本／去沖繩～　品嚐那些流行的「怪」美食！

由於地理上更接近大陸及台灣，沖繩人的生活習慣帶著有別於日本本土的獨特色彩。根據新華網報導，日本本土人不吃豬內臟和豬頭豬腳，但在沖繩卻是一頭豬從頭吃到腳，所以沖繩人的壽命之長在日本列為首位，除了環境滋潤外，最重要的原因恐怕就是飲食習慣了。

        『植物界的魚子醬』

        衝繩當地有著幾大名食，首當其衝的是海葡萄。乍一聽這名字，還以為是種水果呢。其實海葡萄是種海藻，只能在20攝氏度的零污染海水中生長，算得上沖繩的當家特產。從外觀看，這種植物倒真像長在海裡的微縮版葡萄。圓圓的『葡萄粒』咬在嘴裡，一粒粒迸裂開來的感覺很奇特。因為很有營養，所以得名『植物界的魚子醬』。不過海葡萄本身並沒什麼味道，當地人喜歡蘸著調好的果醋吃。

        
         
                    

        在沖繩方言裡，食物叫『藥物』，意思是對身體好，可以當藥的飯。這一點完全繼承了中國的『藥食同源』理念。記者在飯館裡點了一道『藥草天婦羅』。菜端上來，外形看著並不出眾，只是些綠綠紅紅的蔬菜混雜而已，吃到嘴裡卻有一股清香，也是典型的綠色食品。怪不得衝繩人說，天下的植物除了有毒的以外，通通都可做藥草。豬腳、豬耳朵料理也成了它的特色招牌。不少日本本土來的遊客一邊叫著『好可怕啊』，一邊把煮好的整張豬臉皮肉當禮物買回去『嚇人』。

        『喝了膨脹茶，能生胖娃娃』

        

        『紅花女子一十八，今年要吃膨脹茶。吃了3碗膨脹茶，明年生個胖娃娃。』這是記者在沖繩學到的一首打油詩。日本人大多愛喝濃綠色的抹茶，可是沖繩的茶道，沿襲了琉球王朝的傳統，講究喝滋陰補腎的『膨脹茶』。說是茶，其實在記者看來都快成粥了！除了放入茉莉茶葉外，沖繩人還要根據喜好加入黑豆、黃豆、鬱金、苦瓜等炒乾。

        毒蛇料理招待貴客

        

        不過豬頭的震撼效果遠沒有海蛇料理大。記者在沖繩飯店看到的海蛇，體長有1米左右，黑色的蛇皮柔軟細嫩，不過牙裡藏有劇毒。當地人告訴我，這種蛇肉特別滋養人，是衝繩人招待貴客的菜品。研磨好的粉。難怪他們把喝茶稱為吃茶呢。這茶中的幾寶都泡好後，要用竹刷攪拌出大量的泡沫，倒進開口較大的陶杯裡奉給客人享用。如果不是記者事先有所了解，光看樣子還以為是一碗冒泡的刨冰呢。

        豆腐料理

        

        豆腐料理也是沖繩的一大特色。傳說豆腐糕是明代傳到琉球王朝的，腐乳即是它的原型。因為營養價值高，當時被身份高貴的人當成病後的滋養品，吃的時候用筷子或牙簽挑一點兒吃，特別珍貴。

        如今的沖繩豆腐糕，像極了我們在大陸吃的玫瑰腐乳，吃到嘴裡卻大跌眼鏡。不甜也不鹹，味道模糊，唯有酒的辣味。因為氣候溫暖，沖繩人很少吃醃製食品，這種用酒發酵的豆腐糕是難得的醃製特產呢。

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