煮豆腐如何不易破？

bb12260115 · 發表於 2014-7-26 09:00:00

常常有人問我，
怎麼會有那麼多的生活小妙方。
其實答案很簡單，就是"多觀察"。
像是最近，
映如在看"我們這一家"時，也學到了一個和料理有關的小妙方，
大家可以學起來。

料理時若用到豆腐，
如果豆腐的水分太多、太嫩時，
容易煮的糊糊爛爛，賣相不佳。
如果再下鍋前，先把豆腐放入微波加熱個一兩分鐘，
就能減少其中的水分，
讓料理時更方便、不易失敗。

chocolat · 發表於 2014-7-26 12:10:45

原來"我們這一家"都有這資訊
豆腐放入微波加熱個一兩分
要試試了

bnm890bnm · 發表於 2014-7-26 14:52:24

如果沒有微波的人要怎麼辦呢?

jimmykan7255 · 發表於 2014-7-26 20:36:23

學習了,精彩!!!

koer8591 · 發表於 2014-7-26 22:39:19

我們家是煮之前會泡鹽水啦

僅供參考~

紅豆餅 · 發表於 2014-7-26 23:26:29

又學到新知識有感\謝

ligo179 · 發表於 2014-7-27 07:10:41

實用

的生活小知識

e04e04rul4 · 發表於 2014-7-27 10:02:41

泡鹽水的原理感覺上有點像鹽滷的作用

豆漿依靠鹽滷凝結、依靠石灰成形

JL581 · 發表於 2014-7-27 11:32:19

微坡用在豆腐上不太正常，這只是排水但溫度會使豆腐變質。

mamiru · 發表於 2014-7-28 03:49:11

但是這樣口感不會變質嗎

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[生活小秘方] 煮豆腐如何不易破？

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