炒馬鈴薯絲

mmmm1111

食材
馬鈴薯(大) 2顆 洋蔥 1/2顆 油 1.5湯匙 蒜末 1/3湯匙 蔥花 1湯匙 鹽 1/2湯匙 黑芝麻 少許 胡椒粉 少許


作法
1馬鈴薯削皮切細條狀後泡冷水5分鐘；洋蔥切0.5cm寬




2馬鈴薯泡水五分鐘後瀝乾水分，在平底鍋內放入馬鈴薯絲和鹽巴醃20分鐘




3馬鈴薯和鹽醃20分鐘後，在鍋內放入洋蔥、蒜末、油拌炒，中小火約7分鐘



4撒上胡椒粉、蔥花和芝麻即完成


小撇步


1、泡冷水可以去除澱粉且用鹽水泡過馬鈴薯絲，馬鈴薯在拌炒的時候就不會出現糊糊爛爛的狀況！
2、用鹽巴醃馬鈴薯絲的時候就會出水了，所以在拌炒的時候就不需要另外加水分，如果吃不習慣脆脆的口感，也可以加些水悶煮馬鈴薯絲。


※請特別注意：此食譜內食材分量的計量標準為吃飯用的湯匙並非量匙

ps2007

謝謝大大的美食經驗分享..個人覺得..超好吃的