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[異國料理] 意大利肉酱面

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發表於 2013-4-8 10:10:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

意大利肉酱面

意大利肉酱面


主料:长形意大利面条200克
辅料:番茄200克 胡萝卜50克 西兰花50克 芹菜25克 洋葱(白皮)15克 牛肉(瘦)250克
调料:橄榄油25克 胡椒粉2克 盐3克 白砂糖5克 番茄沙司30克

烹饪方法
1. 先把牛肉洗干净,切成小块;

2. 牛肉块用盐和料酒腌10分钟;
3. 西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁;
4. 西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用;
5. 锅热以后放入橄榄油,加入洋葱,有香味以后把牛肉倒进去,炒熟变色;
6. 把西红柿和胡萝卜丁放进去,用铲子搅拌一下,大火煮开;
7. 煮开以后放入适量的糖和盐,改小火炖一会儿;
8. 炖的时候可以煮面条,水开了以后下面条,同时放一点黄油(可以避免水噗出来)、一勺盐,大约要10分钟才能煮熟;
9. 这时候肉酱也炖得差不多了;
10. 加入适量的番茄沙司和芹菜丁,再来点胡椒粉,搅拌均匀就关火;
11. 番茄沙司的量要看各人口味适量增加。
12. 把面条和肉酱盛在一起,把西兰花摆在碟子边上作装饰即可。
制作提示
1. 番茄沙司的量要看各人口味,因为西红柿的味道很淡,而且颜色浅,不如外边餐厅里的那么深;

2. 加入了番茄沙司颜色就深了很多,而且口味加重
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